Cuando pensamos en la figura de un mayordomo solemos imaginarlo en una mansión del siglo XIX o como el principal sospechoso en la escena de un crimen al más puro estilo juego del Cluedo, sin embargo existen mayordomos en el siglo XXI y poco tienen que ver con los tópicos sobre esta profesión de la que no se sabe demasiado, pues la principal cualidad para ejercerla es la discreción.
Prudentes, educados y serviciales, pero nunca serviles son las máximas que debe cumplir cualquier aspirante a mayordomo y la preparación no es fácil, además de las labores propias del oficio doméstico (desde servir el té a limpiar la cuberteria de plata o los rifles de caza) deben ser especialistas en protocolo, saber idiomas, ser un experto en vinos, tener cultura y unos modales exquisitos, cualidades de las que muchas veces carecen sus jefes…
Y es que si en el pasado eran los aristócratas y los nobles quienes requerían sus servicios, en la actualidad son los nuevos ricos: millonarios rusos, futbolistas, jeques árabes y hasta estrellas del rock. Tener mayordomo hoy en día da prestigio y clase a quien antes sólo tenía dinero.
¿Cómo se aprende la profesión?, si en el pasado era casi una herencia (el mayordomo tenía a sus cargo varios lacayos uno de los cuales ocupaba el puesto del mayordomo a su muerte), en la actualidad se enseña en escuelas especializadas como Modern Butlers o Butler- Valet School especializadas en formar a estos “asistente de estilo de vida”.
El sueldo medio de un mayordomo oscila entorno a los 50.000 euros anuales más primas, aunque uno bueno puede cobrar el triple, lo que no está nada mal en tiempos de crisis, a cambio se les exige disponibilidad casi absoluta y en muchos casos han de firmar una claúsula de confidencialidad, un mayordomo que rebela secretos de la familia para la que trabaja está deshonrando el código ético de su profesión.
Claro que no siempre los mayordomos son tan modélicos como uno podría esperar, si la difunta Lady Di levantará la cabeza se llevaría una gran decepción al comprobar como Paul Burrell, el mayordomo a su servicio en Buckingham Palace traicionó su confianza publicando dos libros con sus intimidades. Será mejor que el éxito de ventas le haya compensado porque es poco probable que alguien vuelva a contratar sus servicios y es que en esta, como en cualquier otra profesión, también hay ovejas negras.
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LA MAYORDOMIA, TRABAJO DIGNO
La diplomacia y el tacto son esenciales.
Será siempre adaptable y flexible
Sus deberes y responsabilidades (combinados con su experiencia) se reflejará en su paquete salarial.
Algunas de las materias más usuales y comunes, que todo buen Mayordomo debe dominar a la perfección.
1. El Protocolo.
2. Los Tratamientos.
3. Los horarios más usuales y correctos para los diferentes tipos de reuniones y eventos, (Café, Aperitivos, Té, Cena, Bailes, Picnic, meriendas, barbacoas, coctel,
4. Distribución de invitados (Sistema Inglés o Francés), Sistema Intercalado, Sistema Simple o en línea.
5. Formas de servicio de mesas. Servicio a la francesa: Servicio a la inglesa: Servicio a la rusa o con mesa auxiliar: El de campana, Servicio de Snack Bar. Servicio de Buffet. El brunch . El cóctel. El lunch.
6. La Bodega. el vino necesita ser mantenido un lugar limpio, oscuro, húmedo con buena ventilación, en donde pueda reposar a una temperatura constante. TEMPERATURA. HUMEDAD. OSCURIDAD. CALMA. LIMPIEZA, VENTILACIí“N y íNGULO DEL ALMACENAJE.
7. 7. El Puro habano. El encendido. La técnica del encendido. ¿Qué hacer si el puro se apaga?. Los utensilios del encendido. Las cerillas. Los encendedores especiales etc..etc..
8. Debe estar familiarizado y saber del Smoking, el Chaqué, el Spencer, el Frac, los trajes de etiquetas y media etiquetas. Saber de Camisas y cuellos, Cuello inglés. Cuello italiano. Cuello abotonado. Cuello pasador. Cuello postizo.
9. Del ropero básico femenino, traje de noche. Trajes de chaqueta y vestidos de cóctel y complementos. Vestuario formal. Vestuario informal. Vestuario de Sport.
10. Zapatos. Los zapatos como una parte esencial del vestuario tanto masculino como femenino.
Y fundamentalmente deberá aplicar una simple y sencilla regla, (comprensible para todo el mundo),
Y esta es, la formula R.E.S. = Respeto, Educación y Sentido común.
en estos tres conceptos se guarda la esencia fundamental para desenvolverse en sociedad.
Por todo lo expuesto y resumiendo, concluyo diciendo que la profesión de Mayordomo, hace ya bastantes años que no es una reliquia de las novelas negras, sino que ésta, sigue siendo una profesión actual y de primer nivel.
Si usted desea que le aclare algún concepto, escriba a mi correo, con placer le remitiré mi respuesta.
Luis Cano. (Profesión, Mayordomo, 25 años de Experiencia) Mi correo es= mayordomo@protocolo.zzn.com
Muchas gracias por la información Luis! la verdad es que es una profesión muy interesante y poco conocida. Saludos